課程名稱(編號) | 煲靚湯 舌尖上的節氣食養(72703) 列印按我 |
講師姓名 | 吳吉琳 |
上課日期 | 2018-09-07 (第一週),(共18週) |
上課時間 | 每星期五 晚上 7點0分~晚上9點40分 |
上課地點 | 樂群樓(104)(臺北市北投區中山路5-12號) |
課程理念 | 教學理念是希望能讓學員體會,食養護家非難事,隨著季節合宜的配搭,輕輕鬆鬆養護家人。學以往學員達到的成果反饋,一個課程上下來,身體會說話,用跑醫院的時間換取家人歡聚用餐的時間,家人的健康掌握在媽媽的廚房理。 |
課程目標 | 想藉由香港媽媽傳承的廚房智慧,除了基本煲湯再配搭節氣保養的創意料理,並秉持每個媽媽清冰箱、輕鬆、快速上菜的三大要素,道道美味、營養、簡單,沒有過多的華麗包裝,只有呵護家人健康食養護家的心,持續的養護,廚房裡找解藥,我們就是家人最好的醫生。 |
上課方式 | 示範教學:由老師依主題示範 一湯一飯一飲一菜一點心 ;課程內也將教學員依節氣的生活調養來配合,讓食養效能更能體現及應用在生活中 |
測驗方式 | 學習態度 成果反饋 |
學員自備事項 | 無 |
學員選課要求 | 對烹飪有興趣 願意學習皆可 |
參考書目 | 可參考 - 這些湯徹底改變了我 系列叢書
並非必要 可參考 |
數位教材連結 | |
費用資訊 | 3 學分,3000元。雜費項目:冷氣費,瓦斯電器費,無。保證金:無。 |
其他費用一 | 報名費:不論新舊生每學期收取一次200元。學員證費:新生收取100元。學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
其他費用二(材料) | 講義由老師免費提供
材料由老師準備 學員可學習及品嚐港式家庭煲湯、養生飲品、食養菜餚、營養健康飯、養生品點 每堂學員材料費 150元 / 人。(各班開學後,自行收取管理) |
課程大綱 | |||
週次 | 課程主題 | 課程內容 | |
第一週 | 24節氣 - 立秋篇 | 立秋養陰健脾潤肺湯 太空茄塔 檸檬魚 桃膠百合蓮子燉奶 二花清咽飲 | |
第二週 | 24節氣 - 處暑篇 | 處暑調節養陽湯 金針銀耳蒸滑雞 椒麻雞絲 桂花梨雪 橘皮竹茹茶 | |
第三週 | 24節氣 - 白露篇 | 白露養肺滋腎湯 香菇芋頭藜麥飯 南瓜杞百霜降肉 秋葵豆腐煲 靈芝養肝解疲飲 | |
第四週 | 24節氣 - 秋分篇 | 秋分祛暑濕潤秋燥湯 櫻花核桃蘿蔔 銷魂蜜汁叉燒 豆莢起司薄餅 活血美顏飲 | |
第五週 | 24節氣 - 寒露篇 | 寒露暖秋潤肺湯 馬鈴薯PIZZA 車仔咖哩什錦煲 香蕉鍋餅 桔梗清咽飲 | |
第六週 | 24節氣- 霜降篇 | 霜降平補降燥湯 百合蘆筍蝦 蒸梅花丸子 淮山茶碗蒸 首烏延年飲 | |
第七週 | 24節氣 – 立冬篇 | 立冬紓壓健腦湯 紫米神仙粥 千層花捲煲 板栗雞煨煲 栗子鬆糕 | |
第八週 | 24節氣 – 小雪篇 | 小雪滋陰潤燥湯 益壽養心粥 素獅子頭齋煲 荷核兩相拌 降壓纖蛇餅 | |
第九週 | 24節氣 – 大雪篇 | 大雪舒腦安眠湯 補氣健脾四寶粥 蛤蘿蔔味噌煲 橄欖蒸肉餅 麻油猴頭菇絲 | |
第十週 | 24節氣 – 冬至篇 | 冬至暖身舒筋湯 Xo醬山藥蒸糕 黑米蓯蓉補陽粥 菇菇泥丸 桂圓雙耳飲 | |
第十一週 | 24節氣 – 小寒篇 | 小寒寧神養心湯 黃金粥 荷香糯米雞捲 葵花薄脆 洛神豆奶糕 | |
第十二週 | 24節氣 – 大寒篇 | 大寒益氣潤肺湯 潤腸雙仁湯 香料燒雞 鴛鴦薯絲餅 豆腐紅豆布丁 | |
第十三週 | 冬養潤燥養陰篇 | 魚翅瓜潤燥養陰湯 腰果露 潮生炒糯米飯 鎮江辣雞 蓮藕醃捲蒸肉餅 | |
第十四週 | 冬養舒肺定喘篇 | 蛤蚧滋陰定喘湯 蘋果味噌霜降 盞鬼炒飯 香料燒雞 金湯雪耳 | |
第十五週 | 冬養清熱潤肺篇 | 飛天清熱潤肺湯 乳酪雞肉串 荔芋瑤柱煎肉餅 混醬咖哩煲 南瓜燉蛋 | |
第十六週 | 冬養固腎培元篇 | 阿膠固腎培元湯 葡萄牙海鮮飯 豬腳薑醋 特色手絲雞 紫菜水果包 | |
第十七週 | 冬養舒筋養元篇 | 田七舒筋養眠解鬱湯 松子牛蒡野菌飯 靈芝黑豆免疫UP飲 胭脂養生滷 薑汁撞奶 | |
第十八週 | 冬養益氣潤肺篇 | 花旗蔘枇杷潤肺湯 黯然消魂蜜汁叉燒 蓮藕栗子雞 雞骨草養肝解疲飲 雪耳紅棗玫瑰燉木瓜 |