課程名稱(編號) 煲靚湯 舌尖上的節氣食養(72703)   列印按我
講師姓名 吳吉琳
上課日期 2018-09-07 (第一週),(共18週)
上課時間 每星期五 晚上 7點0分~晚上9點40分
上課地點 樂群樓(104)(臺北市北投區中山路5-12號)
課程理念 教學理念是希望能讓學員體會,食養護家非難事,隨著季節合宜的配搭,輕輕鬆鬆養護家人。學以往學員達到的成果反饋,一個課程上下來,身體會說話,用跑醫院的時間換取家人歡聚用餐的時間,家人的健康掌握在媽媽的廚房理。
課程目標 想藉由香港媽媽傳承的廚房智慧,除了基本煲湯再配搭節氣保養的創意料理,並秉持每個媽媽清冰箱、輕鬆、快速上菜的三大要素,道道美味、營養、簡單,沒有過多的華麗包裝,只有呵護家人健康食養護家的心,持續的養護,廚房裡找解藥,我們就是家人最好的醫生。
上課方式 示範教學:由老師依主題示範 一湯一飯一飲一菜一點心 ;課程內也將教學員依節氣的生活調養來配合,讓食養效能更能體現及應用在生活中
測驗方式 學習態度 成果反饋
學員自備事項
學員選課要求 對烹飪有興趣 願意學習皆可
參考書目 可參考 - 這些湯徹底改變了我 系列叢書
並非必要 可參考
數位教材連結
費用資訊 3 學分,3000元。雜費項目:冷氣費,瓦斯電器費,無。保證金:無。
其他費用一報名費:不論新舊生每學期收取一次200元。學員證費:新生收取100元。學員團體意外保險費:春、秋季班200元、寒暑期班100元
其他費用二(材料)講義由老師免費提供
材料由老師準備 學員可學習及品嚐港式家庭煲湯、養生飲品、食養菜餚、營養健康飯、養生品點
每堂學員材料費 150元 / 人。(各班開學後,自行收取管理)
課程大綱
週次課程主題課程內容
第一週24節氣 - 立秋篇立秋養陰健脾潤肺湯
太空茄塔
檸檬魚
桃膠百合蓮子燉奶
二花清咽飲
第二週24節氣 - 處暑篇處暑調節養陽湯
金針銀耳蒸滑雞
椒麻雞絲
桂花梨雪
橘皮竹茹茶
第三週24節氣 - 白露篇白露養肺滋腎湯
香菇芋頭藜麥飯
南瓜杞百霜降肉
秋葵豆腐煲
靈芝養肝解疲飲
第四週24節氣 - 秋分篇秋分祛暑濕潤秋燥湯
櫻花核桃蘿蔔
銷魂蜜汁叉燒
豆莢起司薄餅
活血美顏飲
第五週24節氣 - 寒露篇寒露暖秋潤肺湯
馬鈴薯PIZZA
車仔咖哩什錦煲
香蕉鍋餅
桔梗清咽飲
第六週24節氣- 霜降篇霜降平補降燥湯
百合蘆筍蝦
蒸梅花丸子
淮山茶碗蒸
首烏延年飲
第七週24節氣 – 立冬篇立冬紓壓健腦湯
紫米神仙粥
千層花捲煲
板栗雞煨煲
栗子鬆糕
第八週24節氣 – 小雪篇小雪滋陰潤燥湯
益壽養心粥
素獅子頭齋煲
荷核兩相拌
降壓纖蛇餅
第九週24節氣 – 大雪篇大雪舒腦安眠湯
補氣健脾四寶粥
蛤蘿蔔味噌煲
橄欖蒸肉餅
麻油猴頭菇絲
第十週24節氣 – 冬至篇冬至暖身舒筋湯
Xo醬山藥蒸糕
黑米蓯蓉補陽粥
菇菇泥丸
桂圓雙耳飲
第十一週24節氣 – 小寒篇小寒寧神養心湯
黃金粥
荷香糯米雞捲
葵花薄脆
洛神豆奶糕
第十二週24節氣 – 大寒篇大寒益氣潤肺湯
潤腸雙仁湯
香料燒雞
鴛鴦薯絲餅
豆腐紅豆布丁
第十三週冬養潤燥養陰篇魚翅瓜潤燥養陰湯
腰果露
潮生炒糯米飯
鎮江辣雞
蓮藕醃捲蒸肉餅
第十四週冬養舒肺定喘篇蛤蚧滋陰定喘湯
蘋果味噌霜降
盞鬼炒飯
香料燒雞
金湯雪耳
第十五週冬養清熱潤肺篇飛天清熱潤肺湯
乳酪雞肉串
荔芋瑤柱煎肉餅
混醬咖哩煲
南瓜燉蛋
第十六週冬養固腎培元篇阿膠固腎培元湯
葡萄牙海鮮飯
豬腳薑醋
特色手絲雞
紫菜水果包
第十七週冬養舒筋養元篇田七舒筋養眠解鬱湯
松子牛蒡野菌飯
靈芝黑豆免疫UP飲
胭脂養生滷
薑汁撞奶
第十八週冬養益氣潤肺篇花旗蔘枇杷潤肺湯
黯然消魂蜜汁叉燒
蓮藕栗子雞
雞骨草養肝解疲飲
雪耳紅棗玫瑰燉木瓜