| 課程名稱(編號) | 稻田裡的教室(72C20) 列印按我 |
| 講師姓名 | 林如貞 |
| 上課日期 | 2018-09-08 (第一週)，(共18週) |
| 上課時間 | 每星期六 早上 9點0分~早上11點40分 |
| 上課地點 | 樂群樓(404)(臺北市北投區中山路5-12號) |
| 課程理念 | 藉由實務操作，以行動落實實農教育和環境教育。 |
| 課程目標 | 北投有台北最大的綠肺~稻田，稻田有涵養水土、調節氣候、糧食生產、園藝治療、提供生物棲地等多項重要功能。以建構誠信、互助「有米樂」的未來藍圖，設計「稻田裡的教室」，有促進和平、鄉土文化、親子互動、自然生態、預防醫學……等許多有趣的課程，大小手齊心創新米文化，讓地球更美好。 |
| 上課方式 | 團體互動及小組活動、案例討論與心得分享、戶外參訪及環境關懷、講師示範與實際操作 |
| 測驗方式 | 出席率+課程討論 25%
學習態度25% 社區活動參與 25% 行動改變25% |
| 學員自備事項 | 碗筷
分組準備每次上課食材 |
| 學員選課要求 | 願意用親近土地方式主動學習的參加者，校外稻田活動舉辦可能由講師引導用鐮刀割草，行走深及小腿肚的田土、灌溉溝渠，翻動雜草、泥土、石頭，並共同協助清理廚餘、圳溝、垃圾與回復場地。 |
| 參考書目 | <<稻田裡的教室>>書、作者林如貞、自費出版、白象文化發行、遠流發行電子書 |
| 數位教材連結 | http://www.peopo.org/happyginger88 |
| 費用資訊 | 3 學分，3000元。【折扣後只需 1500 元】。雜費項目：冷氣維護費-暑，冷氣維護費，冷氣維護費。保證金：無。 |
| 其他費用一 | 報名費：不論新舊生每學期收取一次200元。學員證費：新生收取100元。學員團體意外保險費：春、秋季班200元、寒暑期班100元 |
| 其他費用二(材料) | <<稻田裡的教室>>書、作者林如貞、自費出版、白象文化發行、遠流發行電子書。(各班開學後，自行收取管理) |
| 課程大綱 | |||
| 週次 | 課程主題 | 課程內容 | |
| 第一週 | 與米相見歡 | 認識不同的米 計算米價 | |
| 第二週 | 米飯的營養 | 1.稻穀結構：白米、胚芽米、糙米 2.介紹米田共(糞) 3.營養吸收：怕胖不吃飯？吃飯血糖升高？ 4.米糠的故事：琵琶記的「孝順歌」、腳氣病與米糠營養素發現的故事 5.粗糠：竹編夾泥牆建材之一 6.如何用電鍋煮好吃的糙米飯 | |
| 第三週 | 家庭米食 | 1.媽媽的滷肉飯、鬍鬚張故事 2.爸爸的炒飯 3.阿媽的地瓜稀飯 4.圍圓桌吃飯 vs 看電視吃飯 | |
| 第四週 | 水稻栽培 | 1.水稻農事：製作微生物菌、育苗、插秧（少苗、疏植、淺植）、補秧(不是很有效益)、除草、曬田、施藥、施肥、收割、烘乾、碾米（日曬與機械差別）、包裝運銷 2.慣行栽培、有機栽培、友善耕作－自然保育標章、水稻自然栽培－木村秋則 3.羅青老師《水稻之歌》 | |
| 第五週 | 好好吃飯 | 1.腦科學家川島隆太---煮飯、吃早餐、咀嚼及頭腦發展 2.感知力培養：第一口不配菜咀嚼30下 3.健口操 | |
| 第六週 | 認識土壤 | 1.土壤的功用 2.水稻根的重要、如何增強根系發展 3.土壤微生物的功用 4.米飯從土長出來，不可以再說土很髒 5.馮輝岳老師童詩<<泥土>> 6.台灣土壤多樣性 7.認識土壤(砂土、黏土、壤土) 8.感恩大地之母 | |
| 第七週 | 稻田藝術及心靈療癒 | 1.看到一大片稻田有何感受？ 2.周杰倫的「稻香」 3.在稻田旁的倒立先生＊ 4.日本青森縣田舍館稻田彩繪 5.看見台灣「向前邁進_農田大腳印」 | |
| 第八週 | 稻田與生態~里山里海 | 1.水稻田是全球最大的濕地系統 2.稻田提供糧食，同時具備調洪蓄水、調節氣候、維繫生物棲地 3.水梯田水資源生態保育 4.日本「里山」介紹、貢寮水梯田或其它梯田 | |
| 第九週 | 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 | |
| 第十週 | 農業政策與時事 | 1.農藥或休耕補助 2.農地蓋農舍---農地回歸農用及農業設施 3.農村再生 4.國小種稻計畫 5.公糧收購 6.小地主大佃農—農地價格上漲 7.營養午餐—白飯添加保鮮劑 8.農地上的世界冠軍 | |
| 第十一週 | 世界各國生態工法稻田 | 1.世界農業遺產_大陸浙江青田「稻魚共生」 2.官田水雉鳥「菱鄉米」 3.日本豐岡白鸛米 4.台灣原生魚「稻田魚_ 青鱂魚」vs 目前稻田強勢外來種的「泰國鱧」 | |
| 第十二週 | 「米」澱粉結構介紹 | 1.直鏈澱粉、支鏈澱粉 2.純米粉品嚐 vs「玉米」米粉（或是用米苔目、板條） 3.吃起來「Q」修飾澱粉 | |
| 第十三週 | 米漿 | 1.「米油」的營養 2.呼吸道保養、潤燥 3.五榖雜糧米漿 | |
| 第十四週 | 稻田除草故事 | 1.福華董事長廖欽福傳統除草—延伸做人做事精神 2.漫畫的刷子除草 3.蘋果阿公木村秋則的鐵鍊除草 | |
| 第十五週 | 福壽螺管理 & 水稻常見病蟲害 | 1.是農夫敵人也是好朋友 2.從日本人素木得一防治三化螟及蝎飛蝨……等的防治歷史故事說明農藥和政府檢測的限制，再談生物防治，天敵建立 3.生態田埂 | |
| 第十六週 | 育種家勵志故事 | 1.水稻開花、花的結構 2.自花授粉、異花授粉；風媒花、蟲媒花 3.自花授粉的水稻如何做人工雜交，母本、父本的選擇 4.蓬萊米之父_磯永吉、蓬萊米之母_末永仁、竹子湖原種田 5.益全香米_郭益全 6.大陸雜交稻之父、節水栽種_袁隆平 7.台南16號_陳榮坤 | |
| 第十七週 | 稻田灌溉與水資源 | 1烏山頭水庫：全球僅存正常使用的土壩、繞地球一半長的嘉南大圳、半水成式工法、八田與一的故事 2.桃園埤塘 3.北投稻田八仙圳 | |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 | |