113-秋季班 132F01-美味糕點新主張
招生人數：20人
招生狀態：
額滿
課前資訊
這門課適合誰?
在烘焙的廚房裡，無論你是西點新鮮人，或是對烘焙一知半解的同學，跟著進度前進，還可以將北投在地的蔬果運用在點心裡，一定會讓你對自己寡目相看，歡迎你們來到我們的烘焙世界學習,創造個人的美味點心。
需要準備的工具/軟體?
圍裙及簡單的基本模具
上課會用甚麼方式進行呢?
我們須有作品po文，學員鼓勵學員，互相學習，最後有堂成果展，讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來
學員們同組可以互相支援和勉勵，討論，群組上發現問題，line 線上教學。
評量方式
學員們同組可以互相支援和勉勵，討論，群組上發現問題，line 線上教學。
學員出席率，實體作品是評量的重點，最重要的是一定要多練習，發現問題所在加以改進,才是將作品達到完全。
課程簡介
課程QR CODE網址
大家只要有顆對西點烘焙的熱情，搭配北投在地的食材，讓我的"簡單美食輕鬆作"，放鬆心情就能融入我們的西點烘焙的世界了，在同儕的激勵下更能有動力，才能讓家人可以吃到健康吃到營養。
下課後在家中練習，練習，再練習，成功就會在眼前了,成品上傳line群組 ,激勵自己激勵大家
課程目標
下課後在家中練習，練習，再練習，成功就會在眼前了,成品上傳line群組 ,激勵自己激勵大家
又是一個學期的課程開始了，在這從開始的新手玩麵粉，到新手玩西點，從開始的點心到初略的麵包和蛋糕，現進入烘焙的世界 ,美味糕點新主張，各有巧妙不同，只要秉持著原來對烘焙的熱情，搭配北投在地的食材，大家一起加油吧!! 我們要實現以自己的力量來改變這塑膠食品的時代,讓食安漸漸消失
參考書目
國內外各項作品，單張講義
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
會使用的工具 :
食材費用 : 一人1500元(多退少補)
學校提供 : 鋼盆，手動攪拌棒,電動打蛋器
班上提供 : 刮板，小烤盤,橡皮刮刀
學員準備 : 揉麵墊 擀麵棍 基本模具
課程大綱
| 課程 : 芋頭酥 | 台灣的好吃芋頭,中秋將近,大家來親手製作芋頭酥,宋麗自用兩相宜,我們遵照古法,輕鬆上手 |
| 課程 : 蛋黃酥 | 台灣的好吃鹹蛋黃,中秋將近,大家來親手製作蛋黃酥,送禮自用兩相宜,我們遵照古法,輕鬆上手 |
| 課程 : 牛軋糖 | 凡的蛋白,棉花糖,就能製作仿間的排隊美食 平 |
| 課程 :蔓越莓雪Q餅 | 可愛的白拋拋幼綿綿的好吃像雪一樣輕盈,用喜歡的果乾,堅果來製作,鬆軟可口的一項中式點心 |
| 課程 : 藍姆葡萄夾心餅乾 | 輕鬆做好吃cp質很高的餅乾 讓大家不用去花費巨資,就能享受到的甜點 |
| 課程 : 巴斯克起司溶岩蛋糕 | 好吃又好做的起司蛋糕,大家一起來製作 |
| 課程 : 金枕蛋糕 | 做蛋糕不再是難事,自己做絕對沒有添加物,此款蛋糕非常適合新手製作,大家依樣可以吃到現做的美味 |
| 課程 : 義大利水果麵包 | 歐式麵包麵包,自己在家做,輕輕鬆鬆,發費不多,但卻有雙倍的享受 |
| 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 課程 : 鹽可頌 | 可口的捲捲,和有鹽奶油,加上鹽花或是各式海鹽做一個結合,捲成一卷可口的鹽捲麵包 |
| 課程 :蒙布朗蛋糕 | 濃郁的栗子內餡,加上蛋糕外 表再裹上層層的栗子餡料,漂亮又好吃 |
| 課程 : 螺旋奶油麵包 | 美麗的螺旋麵包,熱熱吃的綿細口感,裡面可以擠上香甜的奶油內餡是人生一大享受 |
| 課程 : 歐式麵包 | 免柔歐式麵包,以靜置時間換取攪打的力氣,一樣可以吃到可口美味的麵包 |
| 課程 : 達克瓦茲 | 運用柔軟綿細的蛋白,杏仁粉做出好吃的點心 |
| 課程 : 費南雪 | 好吃的法式點心,又名金磚,好吃又好做,和瑪德蓮堪稱兄弟點心,共創美好的下午茶點心 |
| 課程 : 巧克力慕斯蛋糕 | 利用戚風蛋糕+巧克力+鮮奶油做出輕飄飄的口感,有戀愛的感覺 |
| 課程 : 丹麥吐司 | 麵粉,鮮奶,雞蛋,做出面皮包裹奶油,做出千層,包裹鬆軟麵團,做出千層效果的土司麵包 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期三早上 | 餐桌上的饗宴-佐飯小菜篇  |
講師介紹
吳小黛 講師
新莊社大-烘焙班教師
北投社大-烘焙班教師
簡介：
北投社大-烘焙班教師
真理大學推廣部-烘焙課程/
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
專長：
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
小菜教學/西點烘焙
擁有證照：
取照日期 : 2009-02-27
證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
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證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
西元2009年 烘焙食品-西點蛋糕
