114-春季班 141F05-餐桌上的饗宴-超下飯菜篇
招生人數：20人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
對做菜有熱誠的，有疑惑的，喜歡動手做的，喜歡吃的藝術的，喜歡交朋友的，皆歡迎加入
需要準備的工具/軟體?
圍裙，碗，筷子，便當盒等等
上課會用甚麼方式進行呢?
我們須有作品po文，學員鼓勵學員，互相學習，最後有堂成果展，讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來，學員可以透過群組交流來修正錯誤
評量方式
學員出席率，實體作品po上群組，是評量的重點，班上組別的操作狀態。
課程簡介
課程QR CODE網址
大家只要有顆對"做菜"的熱情，讓我的"簡單美食輕鬆作"，放鬆心情就能融入我們的廚房灶咖世界了，不用人工的食材，採用北投
在地當季的食材，高麗菜，菠菜的綠，紅蘿蔔的紅等等的食物本身的甜與水分及利用蔬果的天然色素的利用，就可以做出美味可口的東西了，夜市小吃更是台灣另類之光,能讓大家了解真正的食物是沒有外面食品所產生的香味及色澤豐富，慢慢地來改變我們對食物的看法
課程目標
在地當季的食材，高麗菜，菠菜的綠，紅蘿蔔的紅等等的食物本身的甜與水分及利用蔬果的天然色素的利用，就可以做出美味可口的東西了，夜市小吃更是台灣另類之光,能讓大家了解真正的食物是沒有外面食品所產生的香味及色澤豐富，慢慢地來改變我們對食物的看法
在這多元的世代裡 "吃"成為大家很普遍的活動，以往要吃各國料理都要飛到當地才能嚐到美食，現在因為各國食物的交流，我們可以不出門就可以吃到各式小吃料理，但是現在如果可以自己在家裡就能做出美味料理，讓我們採用北投在地當季的食材來將餐桌做一個完美的變化更讓人垂唌
參考書目
單張講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
食材的材料費 ; 每人1500元-2500元
學校提供 : 鋼盆,蒸籠,炒菜鍋
班上提供 : 橡皮刮刀,鍋鏟,電鍋
課程大綱
| 課程 :蔥油餅/蔥抓餅 | 營養好吃的蔥餅,做出不同的口味,搭配青蔥,清爽可口 |
| 課程: 梅干扣肉 | 營養好吃的滷肉+梅干菜做出不同的口味,搭配白飯,清爽可口 |
| 課程 :獅子頭 | 如何處理豬絞肉,如何做成肉球搭配湯頭是佐飯下酒好菜 |
| 課程 :寧波老燒蛋 | 雞蛋,純粹的蛋白質,如何變化成好吃的桌上美食 |
| 課程 : 蟹黃豆腐堡 | 蟹黃?紅蘿蔔?,營養可口,爽口,如何將兩樣材料絲絲入扣呢, |
| 課程 : 回鍋肉 | 在躁熱的天氣哩,做出兩樣清新退火的佐飯小菜,清爽又好吃 |
| 課程 : 雪菜百葉 | 利用芥菜製作的雪菜,米飯,再搭配當令又單季以在地蔬菜食材豐富我們餐桌 |
| 課程 : 魚香茄子堡 | 下飯好菜,搭配茄子絞肉,美食當前,再來一碗飯 |
| 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 課程 :左宗棠雞 | 甜椒搭 配配雞肉+清爽可口的小菜,再搭配米食,完成桌上饗宴 |
| 課程 :金瓜米粉/芋頭米粉 | 簡根筋蔬菜,再搭配米粉,肉燥,做出美食,豐富我們餐桌 |
| 課程 : 椒麻雞 | 雞腿美食,再搭配當令以在地蔬菜食材豐富我們餐桌 |
| 課程 : 紹興醉雞/醉蝦 | 台產中藥,酒,雞腿肉結合，以在地蔬菜食材豐富我們餐桌加上食蔬的美味，快將料理搬上桌吧 |
| 課程 : 鹽焗雞 | 整枝雞隻,做成美味料理,白飯做成好吃的米食飯類,在以當令在地蔬菜食材,酸酸甜甜,讓我們餐桌豐富起來 |
| 課程 : 蜜汁雞丁 | 雞肉和美味醬油,搭配美味小菜,豐富我們餐桌 |
| 課程 : 蛋酥高麗菜 | 雞蛋和冬天的甜美的高麗菜 做出好吃料理 |
| 課程 : 照燒雞腿排 | 日式照燒燒出好吃雞肉料理,搭配當令以在地蔬菜食材豐富我們餐桌 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期一早上 | 美味糕點新主張  |
講師介紹
吳小黛 講師
新莊社大-烘焙班教師
北投社大-烘焙班教師
簡介：
北投社大-烘焙班教師
真理大學推廣部-烘焙課程/
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
專長：
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
小菜教學/西點烘焙
擁有證照：
取照日期 : 2009-02-27
證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
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證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
西元2009年 烘焙食品-西點蛋糕
