112-秋季班 122F13-輕鬆上手造型饅頭
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
一般民眾，有養身觀念者，對手作有興趣者以及創業者。
需要準備的工具/軟體?
1- 擀麵墊，2-擀麵棍，3-圍兜，4-切麵刀，
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際，學員按部就班練習實作，
以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
評量方式
以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
學員出席30%，實體作品40%，期末成果展30%
課程簡介
課程QR CODE網址
時代在進步，現代人針對美食的需求愈來愈高，不只講求營養，健康，也要有美觀吸引眼球，經過10年的研究，取用疏菜，堅果類的天然食材跟麵粉混合，捏出各式各樣可愛造型，不但美味又健康，並透過這課程無論是想自行創業當老闆，或自製品嘗分享親戚好友都能輕鬆上手，遇見驚喜！
課程目標
以天然食材製作從簡易到難，自入門到進階，一目了然技術熟能生巧，製作美味麵食，享受手作DIY的樂趣。
參考書目
臉書社團 :娃娃最愛(手工饅頭)
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：112-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：112-秋季班 200元
材料費3900元(第一週收取)，旁聽者每堂繳交350元材料費，班費100元
食材以天然有機為主,在備料上成本會較高
課堂上會附彩色講義
課程大綱
| 剝皮香蕉 | 原來饅頭也可以 做出 逼真的外表 又能剝皮 |
| 麥當勞薯條 | 選用南瓜泥和 紅麴粉 健康天然食 材做出逼真薯條 |
| 百變金元寶 | 選用胡蘿蔔泥健康蔬菜 捏出可愛造型饅頭 |
| 發糕 西瓜造型 | 中式麵食 過節戶 戶必備 祭拜品 |
| 剪花瓣 3角豆沙包 | 基礎包入內餡，麵糰剪成漂亮花瓣 |
| 仿可頌麵包熊寶寶 | 濃郁黑糖饅頭塗鴉技巧+連結熊寶寶頭 技術 |
| 3眼 怪卡通造型 | 選用菠菜泥 做出超級卡哇依卡通造型 |
| 蔥抓餅 | 台灣小吃 大街小巷少不了零嘴美食 |
| 北投公民週 | 學員自由參加北投公民週活動 |
| 蝸牛起士捲 | 基礎包起司刀切饅頭 技巧 |
| 逼真火龍果 造型饅頭 | 基礎麵片包黑芝麻麵糰技巧，捏出逼真火龍果造型 |
| 逼真黑美人西瓜 造型饅頭 | 基礎雙層麵片包葡萄乾麵糰技巧，捏出逼真紅肉西瓜造型 |
| 愛心 豬仔棒棒糖 造型饅頭 | 基礎雙層造型插入棒棒糖棍技巧，造型可愛無法擋 |
| 3D立體雪人 | 基礎3D 立體製作，塑型很重要必 學 |
| 藝術福袋 | 基礎包入內餡+裝飾花朵技巧，(適合過節當伴手禮和祭拜品) |
| 3D 財神爺刈包 | 基礎3D 立體刈包技術，塑型成超福祥財神爺 |
| 3D立體德國香腸搖搖頭乳牛寶寶 | 基礎包入內餡+頭部和身體塑型及結合 讓成品變成可愛搖動技巧 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
張慈芳 講師
中正社區大學造型饅頭講師 ， 北市新住民家庭關懷服務站講師，娃娃最愛(手工饅頭)創作者
簡介：
於2015年創辦娃娃手工饅頭， 製作饅頭販售及教學已經有7年時間，並取得中式麵食烘焙西點相關證照，對於製作造型饅頭充滿熱情，以各式各樣美味造型饅頭，得到客戶喜愛，於2021年參加電視節目(台灣我來了)年菜PK比賽獲得第一名，並得到三立新聞台採訪，2022年受台北創新實驗室邀請為(台灣循環能源協會辦倫壇活動)設計大海龜造型饅頭 又出現在CBC News螢幕，在同年參加 婦女權益足進發展基金會 全國性新女力創業比賽獲得第一 加速獎
專長：
1-中式麵食加工-發麵類丙級
2-中式麵食加工-水調麵類丙級
3-烘焙西點-蛋糕 丙級
擁有證照：
2-中式麵食加工-水調麵類丙級
3-烘焙西點-蛋糕 丙級
西元2021年 2021-08-18中式麵食加工-發麵麵類 丙級
西元2021年 2021-08-20中式麵食加工-水調麵類 丙級
西元2022年 烘焙食品-西點蛋糕
西元2021年 2021-08-20中式麵食加工-水調麵類 丙級
西元2022年 烘焙食品-西點蛋糕
西元2021年 2021-12-30 台灣我來了 新台味多元年菜 PK 第一名
西元2022年 全國性新女力加速器 計畫創業比賽獲得第一 加速獎
西元2022年 全國性新女力加速器 計畫創業比賽獲得第一 加速獎
