111-秋季班 112F01-西點的烘焙坊
招生人數：18人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
在烘焙的廚房裡，無論你是西點新鮮人，或是對烘焙一知半解的同學，跟著進度前進，還可以將北投在地的蔬果運用在點心裡，一定會讓你對自己寡目相看，歡迎你們來到我們的烘焙世界學習。
需要準備的工具/軟體?
圍裙及簡單的基本模具
上課會用甚麼方式進行呢?
我們須有作品po文，學員鼓勵學員，互相學習，最後有堂成果展，讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來
學員們同組可以互相支援和勉勵，討論，群組上發現問題，線上教學。
評量方式
學員們同組可以互相支援和勉勵，討論，群組上發現問題，線上教學。
學員出席率，實體作品是評量的重點，最重要的是一定要多練習，才是將作品達到完全。
課程簡介
課程QR CODE網址
大家只要有顆對西點烘焙的熱情，搭配在地的食材，讓我的"簡單美食輕鬆作"，放鬆心情就能融入我們的西點烘焙的世界了，在同儕的激勵下更能有動力，才能讓家人可以吃到健康吃到營養。
下課後在家中練習，練習，再練習，成功就會在眼前了,成品上傳line群組 ,激勵自己激勵大家
課程目標
下課後在家中練習，練習，再練習，成功就會在眼前了,成品上傳line群組 ,激勵自己激勵大家
又是一個學期的課程開始了，在這從開始的新手玩麵粉，到新手玩西點，從開始的點心到初略的麵包和蛋糕，現進入烘焙的世界，各有巧妙不同，只要秉持著原來對烘焙的熱情，大家一起加油吧!! 我們要實現以自己的力量來改變這塑膠食品的時代
參考書目
國內外各項作品，單張講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：111-秋季班 200元
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：111-秋季班 200元
會使用的工具 :
食材費用 : 一人1500元(多退少補)
學校提供 : 鋼盆，手動攪拌棒,電動打蛋器
班上提供 : 刮板，小烤盤,橡皮刮刀
學員準備 : 揉麵墊 擀麵棍 基本模具
課程大綱
| 課程 : 小布利麵包捲 (選班代，總務) | 小朋友的最愛點心，今天大家來自己做 |
| 課程 : 鹹蛋糕 | 利用豬絞肉來製作這款台式口味蛋糕 |
| 課程 : 生乳捲蛋糕 | 利用雞蛋和鮮奶油霜來製作的組合 |
| 課程 : 磅蛋糕 | 利用蛋，蛋液，麵粉，在地食材來製作的好吃蛋糕 |
| 課程 : 豹紋吐司 | 運用好吃的在地食材，可可粉來製作好吃又好玩又美麗紋路的吐司 |
| 課程 : 蘋果乳酪蛋糕 | 美味柔軟的伴手點心,利用在地水果乾,堅果，從此不用再去排隊了 |
| 課程 : 肉桂捲麵包 | 人人喜愛的多變麵包,現在就讓我們來製作吧 |
| 課程 : 全麥香蒜麵包 | 網路超紅麵包,利用在地食材,讓我們親自來學習製作 |
| 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 課程 : 漸層芋泥蛋糕 | 利用簡單的在地食材芋頭等來製作這款下午茶 |
| 課程 : 堅果塔 | 利用麵粉,堅果,麵粉,奶油來製作 |
| 課程 : 黑森林蛋糕 | 運用麵粉,鮮奶油,巧克力,黑櫻桃食材來製作+裝飾的蛋糕,超級好吃又好玩 |
| 課程 : 桂圓杯子蛋糕 | 好玩好吃的蛋糕,加上在地桂圓,做出意想不到的口感 |
| 課程 : 脆皮火腿起司麵包 | 運用柔軟綿細的雞蛋和麵粉來製作 |
| 課程 : 生吐司麵包 | 運用在地食材和巧妙方式將麵包做一個變化 |
| 課程 : 橙汁蛋糕捲 | 利用戚風蛋糕+橙片+砂糖做出濃郁的蛋糕 |
| 課程 : 法式布丁麵包 | 麵粉,鮮奶,雞蛋,做出可愛布丁麵包 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期三早上 | 餐桌上的饗宴-中菜篇  |
| 星期二晚上 | 快樂烘焙坊 |
講師介紹
吳小黛 講師
新莊社大-烘焙班教師
北投社大-烘焙班教師
簡介：
北投社大-烘焙班教師
真理大學推廣部-烘焙課程/
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
專長：
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
小菜教學/西點烘焙
擁有證照：
取照日期 : 2009-02-27
證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
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證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
西元2009年 烘焙食品-西點蛋糕
