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112-春季班 121F05-點心時光

 招生人數:20人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2023-03-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 早上 9點10分~11點50分
 上課地點:校本部 樂群樓104

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、環保容器、筆
烘焙材料「開學後由班代統一收取、購買」費用約2500元。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與、小組分享

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程理念
輕鬆學習,使用北投在地食材融入教學,讓每位學員都能快樂做烘焙
 課程目標
藉由課程讓學員了解如何選擇食材,並以北投在地食材,輕鬆學習各式烘焙點心製作,透過分享與品嘗凝聚家人,親友之間的關係
 參考書目
講師自編
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
 保證金
 其他費用
報名費:不論新舊生每學期收取200元
學員證費:新生收取100元
學員團體意外保險費:112-春季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材

課程大綱
第一週1相見歡,學員自我介紹
製作法國杏仁脆餅
法國杏仁脆餅
用北投陽明山土雞蛋,杏仁角來製作出健康美味的法式餅乾
第二週2鹹派製作鮮蔬鹹派 運用陽明山土雞蛋 ,當地小農蔬菜來製作出美味的鹹派,當早餐或下午茶都很適合
第三週3漢堡包/奶酥麵包製作漢堡包/奶酥麵包 使用陽明山小農養殖生產的土雞蛋來製做基本的甜麵包,包餡麵包
第四週4胡椒餅製作夜市排隊必吃/使用小農種殖珠蔥加上肥瘦適中的豬絞肉,黑胡椒成品香氣撲鼻, 口齒留香
第五週5乳酪球製作乳酪球
運用陽明山小農飼養的土雞蛋加上奶油乳酪製作出有別於乳酪蛋糕的美味甜點
第六週6花式麵包製作天鵝乳酪堡
運用陽明山小農飼養的土雞蛋搭配日本高筋麵粉做出如天鵝般優雅的美味麵包
第七週7蜂蜜蛋糕製作蜂蜜蛋糕
使用陽明山小農養殖生產的土雞蛋製作出經典的美味蛋糕
第八週8烤饅頭製作烤饅頭
饅頭不用蒸的,用烤箱能製作出怎樣的烤饅頭,香酥鬆無法言喻的美味
第九週9公民週課程學員任選公民週課程參與
第十週10母親節蛋糕製作抹茶戀情蛋糕
使用陽明山土雞蛋與日本抹茶粉搭配老鷹紅豆製作出綿密有層次不甜不膩的美味蛋糕用來感謝最愛的媽媽
第十一週11雪花糕/水果鮮奶酪製作雪花糕/水果鮮奶酪
屬於夏季的冰涼甜點,搭配當地當令的美味水果
第十二週12冰心伯爵慕斯卷冰心伯爵慕斯卷
運用北投陽明山土雞蛋風味獨特有層次的美味蛋糕搭配紅茶咖啡的良伴
第十三週13重乳酪蛋糕製作甘藷乳酪蛋糕/運用陽明山小農養殖土雞蛋,地瓜 製作出美味的乳酪蛋糕
第十四週14經典台式麵包製作火腿起司卷
運用陽明山小農養殖生產的土雞蛋,製作出台式經典麵包
第十五週15日式菠蘿麵包製作日式菠蘿麵包
運用北投陽明山土雞蛋,與小農檸檬來製作出酸V酸V的夏日風味麵包
第十六週16養生蛋糕製作養生黑芝麻蛋糕
片餅運用陽明山小農土雞蛋,黑芝麻 製作出美味養生兼具的點心
第十七週17起司長條餅乾製作起司長條餅乾
運用陽明山小農 雞蛋,帕馬森起司 製作出鹹香酥脆風味的餅乾
第十八週18成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

林惠端 講師  林惠端 講師  林惠端 講師     林惠端 講師

 簡介:
逸仙國小家長會烘焙班講師,中心里烘焙班講師,智仁里烘焙班講師,林泉里烘焙講師,稻香里烘焙班講師,德國AMC鍋具特約烹飪講師,惠端烘焙講師,北投公民會館親子DIY講師
 專長:
從小就對烹飪有濃厚的興趣與熱情,當別的孩子沉迷卡通,布袋戲時,我卻沉迷於傅培梅,烘焙則是婚後老公喜歡品嘗甜點,於是不斷嘗試研究,對於中西式點心,麵包,蛋糕,糖果皆有涉獵
 擁有證照:
     無
 得獎/擔任評審:
     無
 臉書(Facebook):



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