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111-秋季班 112F05-點心時光

 招生人數:12人
 招生狀態: 開課中
 上課日期:2022-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 早上 9點10分~11點50分
 上課地點:樂群樓104

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、環保容器、筆
烘焙材料「開學後由班代統一收取」費用約3000元。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與、小組分享

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程理念
輕鬆學習,使用北投在地食材融入教學,讓每位學員都能快樂做烘焙
 課程目標
藉由課程讓學員了解如何選擇食材,並以北投在地食材,輕鬆學習各式烘焙點心製作,透過分享與品嘗凝聚家人,親友之間的關係
 參考書目
講師自編
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
 保證金
 其他費用
報名費:不論新舊生每學期收取200元
學員證費:新生收取100元
學員團體意外保險費:111-秋季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
烘焙材料「開學後由班代統一收取」費用約3000元。

課程大綱
第一週1相見歡,學員自我介
杏仁秀格拉餅乾
用北投陽明山土雞蛋,可可粉,杏仁片,夏威夷豆來製作出簡單有層次的美味餅乾
第二週2中秋禮讚-菠蘿蛋黃酥/綠豆椪應景的中秋月餅
運用陽明山土雞蛋,關渡特產鹹鴨蛋 製作出美味獨特的手製月餅,送禮自用兩相宜
第三週3中秋禮讚2-蓮花酥/金鑲御露製作應景的中秋月餅自己做,送禮自用兩相宜 使用關渡特產的鹹鴨蛋 北投小農栽種的芋頭製作出鹹香迷人的傳統兼具創新的好滋味
第四週4希臘雪球/沙布蕾餅乾西式經典糕餅乾,使用陽明山小農土雞蛋,做出種口感風味廻異 的美味餅乾
第五週5花式肉桂捲運用陽明山小農飼養的土雞蛋搭配不同配料製作出時下流行繽紛的美味麵包
第六週6帕馬森起司蛋糕製作運用陽明山小農飼養的土雞蛋,奶油乳酪,2搭配帕馬森起司粉製作出清爽美味甜中帶鹹的輕乳酪蛋糕
第七週7中式傳統酥餅製作使用陽明山小農養殖黑豬製成絞肉,w製成咖哩餡,搭配上中式酥皮製成美味的咖哩餃
第八週8黃金柳橙蛋糕運用北投陽明山土雞蛋,大屯山桶柑來製作自然美味,低脂的柳橙蛋糕
第九週9公民週課程學員任選公民週課程參與
第十週10日式風味柴魚丸子麵包陽明山土雞蛋製作出好吃不膩口的好滋味
第十一週11香蕉蛋糕捲製作運用陽明山小農養殖生產土雞蛋,香蕉製作出在地美味的蛋糕捲曾是某知名下午茶店的招牌點心喔!
第十二週12吐司製作運用北投陽明山土雞蛋搭配日本高音麵粉製作出百搭的土司麵包
第十三週13百變司康製作運用陽明山小農土雞蛋製作出簡單百便可甜可鹹的簡易麵包,可當點心亦可當主食
第十四週14紅酒桂圓麵包製作運用在地小農的桂圓肉製作出為台灣爭光拿下國金牌的紅酒桂圓麵包
第十五週15日式柑橘餅乾使用陽明山小農土雞蛋加上以大屯山的桶柑製作的蜜橘皮絲製作出風味獨特的美味餅乾
第十六週16葡式蛋塔製作運用在地小農生產的雞蛋搭配牛奶,酥皮製作出曾經風靡一時的排隊名點
第十七週17糖鼓燒餅&芝麻燒餅製作古早味的美味早餐製作
第十八週18成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

林惠端 講師  林惠端 講師  林惠端 講師     林惠端 講師

 簡介:
逸仙國小家長會烘焙班講師,中心里烘焙班講師,智仁里烘焙班講師,林泉里烘焙講師,稻香里烘焙班講師,德國AMC鍋具特約烹飪講師,惠端烘焙講師,北投公民會館親子DIY講師
 專長:
從小就對烹飪有濃厚的興趣與熱情,當別的孩子沉迷卡通,布袋戲時,我卻沉迷於傅培梅,烘焙則是婚後老公喜歡品嘗甜點,於是不斷嘗試研究,對於中西式點心,麵包,蛋糕,糖果皆有涉獵
 擁有證照:
     無
 得獎/擔任評審:
     無
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