112-秋季班 122F10-北投精品咖啡生活藝術B
招生人數：20人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
喜愛用咖啡品味生活，對咖啡有熱忱的朋友。
本課程屬於初階課程，無須經驗或基礎。
需要準備的工具/軟體?
本課程屬於初階課程，無須經驗或基礎。
班費：約200元(交班上總務管理，採多退少補方式)。
班費運用的項目如下：
1.講義
2.義式咖啡所需食材(水果類、乳品類、酒精類、氣泡飲類)
上課會用甚麼方式進行呢?
班費運用的項目如下：
1.講義
2.義式咖啡所需食材(水果類、乳品類、酒精類、氣泡飲類)
採分組進行，每位學員實際操作練習並訓練穩定度，再透過小組實驗對照的結果進行討論與評鑑。
討論的過程進一步達到對感官及味覺的校正。
讓每位學員確實了解各種差異與變化帶來的影響，並隨時對學員進行個別的指導。
評量方式
討論的過程進一步達到對感官及味覺的校正。
讓每位學員確實了解各種差異與變化帶來的影響，並隨時對學員進行個別的指導。
學員出席率10%、課堂討論10%、團體活動10%、學習態度10%、實體作品20%、成果展演15%、社區活動參與10%、考試15%
課程簡介
課程QR CODE網址
北投 我們的家 除了有好山 更有好水 豐富的生態地貌 更孕育出豐富的物產及美麗優質的人文 期望效法歐洲咖啡文化 用每天一杯咖啡的時間跟自己對話 提升學員對人事物與美的感知能力 讓每位學員學會品味世界精品咖啡的優點特色、風味與層次。學會挑選及品味咖啡的優劣，擴展到實際生活中味覺的校正，並透過實際專業的手沖操作練習與穩定訓練，自己就能煮出一杯專業咖啡，進而跟身邊的人分享咖啡，用咖啡讓北投文化更精彩。
課程目標
站在咖啡世界前，能夠清楚了解自己的需求，隨時可以挑出一支適合自己的豆子，而過程就是一種享受，享受一杯自己煮的專業咖啡。
參考書目
以課堂上課為主講義圖片為輔，無須購買特定書籍。
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：112-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：112-秋季班 200元
材料：各類咖啡豆 濾紙 器材費 每人2500元。
課程大綱
| 課程介紹 課程解說 | 學員自我介紹認識與分組 精品咖啡品嚐 |
| 認識你所喝的咖啡 | 一杯咖啡組成的內容與成分 萃取的方式 |
| 手沖咖啡的特色 | 手沖粹取的特色 認識所需的器材與特色 |
| 手沖咖啡沖煮技巧練習 | 手沖壺的基本技巧練習 |
| 手沖咖啡的研磨知識 | 咖啡豆的研磨 研磨的方式與咖啡粉粗細的選擇 分組實測 |
| 手沖咖啡的溫度變化 | 溫度的變化對咖啡風味的影響 分組實測 |
| 手沖咖啡的水質變化 | 水質的影響 分組實測 |
| 北投咖啡故事 | 掛耳咖啡製作 掛耳咖啡沖煮成績評鑑 |
| 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 咖啡生豆處理法 | 手沖成績評鑑 世界咖啡分佈 厭氧 日曬 水洗 蜜處理 分組實測 |
| 咖啡烘焙 | 手沖成績評鑑 世界咖啡分佈 烘焙程度對風味的影響 分組實測 |
| 咖啡烘焙 - 深烘焙 | 老咖啡的最愛 - 深焙咖啡 分組實作 |
| 咖啡烘焙 - 中烘焙 | 精品好咖啡中烘焙 分組實作 |
| 咖啡烘焙 - 淺烘焙 | 精品好咖啡 淺烘焙 分組實作 |
| 中美洲咖啡風味特色鑑賞 | 中美各國咖啡分組實測 |
| 南美洲咖啡風味特色鑑賞 | 南美各國咖啡分組實測 |
| 亞洲咖啡風味特色鑑賞 | 亞洲各國咖啡分組實測 |
| 非洲咖啡風味特色鑑賞 | 非洲各國咖啡分組實測 |
講師其他相關課程
| 星期六早上 | 北投精品咖啡生活藝術A  |
講師介紹
許逸倫 講師
淳覺植饌咖啡坊負責人
灣磨精品咖啡學堂講師
簡介：
灣磨精品咖啡學堂講師
綠園實業有限公司 園藝技術士
達莉農莊 咖啡育苗種植&烘豆師
林內仁無花果園 園藝技術顧問
淳覺植饌咖啡坊負責人 烘豆師 咖啡師
新北市貢寮福隆公共托老中心 咖啡講師
灣磨精品咖啡學堂 研究講師
2023TSCA金盃咖啡競賽評審
世界精品咖啡協會 Q Grader 咖啡品質鑑定師
專長：
達莉農莊 咖啡育苗種植&烘豆師
林內仁無花果園 園藝技術顧問
淳覺植饌咖啡坊負責人 烘豆師 咖啡師
新北市貢寮福隆公共托老中心 咖啡講師
灣磨精品咖啡學堂 研究講師
2023TSCA金盃咖啡競賽評審
世界精品咖啡協會 Q Grader 咖啡品質鑑定師
專業咖啡烘豆師
專業咖啡師
咖啡相關專業器材研發並取得經濟部多項專利開發登記
咖啡教學
咖啡職人產業經營
擁有證照：
專業咖啡師
咖啡相關專業器材研發並取得經濟部多項專利開發登記
咖啡教學
咖啡職人產業經營
2023.02.11
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