載入中...

113-暑期班 133F01-烘焙世界-極品果醬搭麵包

 招生人數:18人
 招生狀態: 額滿
 上課日期:2024-07-15 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期一 早上 9點0分~11點40分
 上課地點:校本部 樂群樓104

課前資訊
 這門課適合誰?
中西式點心的程度-對麵粉,粉類有熱誠的,喜歡動手做的皆歡迎加入
 需要準備的工具/軟體?
圍裙,鋼盆,手動攪拌棒,塑膠刮刀,電動打蛋器,擀麵棍,柔麵店,刮板
 上課會用甚麼方式進行呢?
我們須有作品po文,學員鼓勵學員,互相學習,最後有堂成果展,讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來,學員可以透過群組交流來修正錯誤
 評量方式
學員出席率,實體作品po上群組,是評量的重點,班上組別的操作狀態。

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程理念
大家只要有顆對中西式點心的熱情,讓我的"簡單美食輕鬆作",放鬆心情就能融入我們的中點世界了,不用人工的食材,採用在地當季的食材,水果等等的食物本身的甜與水分,就可以做出美味可口的東西了,讓大家了解真正的食物是沒有外面食品所產生的香味及色澤豐富,慢慢地來改變我們對食物的要求。
 課程目標
又是一個學期的開始,有別於新手玩麵粉,新手玩西點的不同,開始一個新鮮的課程。就是"中西式點心"
西式點心和中式的點心的差別在於糖份的用量,西式點心在甜的方面較多的變化,而中式點心在鹹點的方面,多選擇在地的食材,做更多的變化。在這裡讓我們一起開始探索中西式點心的世界吧!
 參考書目
單張講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費-暑期
 保證金
 其他費用
報名費:不論新舊生每學期收取200元
學員證費:新生收取100元
學員團體意外保險費:113-暑期班 100元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
會有食材的材料費,講義費,工具自備

課程大綱
第一週1課程介紹/工具介紹講解 選班代,總務 課程: 1.果膠製作,各式果膠做法 2.免揉歐包利用水果來製作天然果膠
搭配歐式麵包,天作之合
第二週2課程 :
1.香草蘋果果醬
2.斯康餅製作
斯康餅果醬,絕配
第三週3課程 :
甜柿果醬
天然果醬附註
小餐包製作
當令季節水果

小餐包製作,搭配果醬夾餡
第四週4課程 :
1.芭樂香蕉果醬
各式水果的果醬,試試看會蹦出新滋味喔
第五週5課程 :
1.蘋果鳳梨果醬
2.煉乳麵包
蘋果+鳳梨,兩個香氣十足的水果,作成果醬,搭配煉乳麵包,下午茶具備
第六週6課程 :

1.蜂蜜百香果果醬
2.蛋白小西餅
蜂蜜加上百香果,蹦出新的口味

講師介紹

吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師     吳小黛 講師

 現職:
新莊社大-烘焙班教師
北投社大-烘焙班教師
 簡介:
真理大學推廣部-烘焙課程/
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
 專長:
小菜教學/西點烘焙
 擁有證照:
取照日期 : 2009-02-27
證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
西元2009年     烘焙食品-西點蛋糕
 部落格(Blog):  臉書(Facebook):


台北市北投社區大學.
top↑