113-秋季班 132F12-卡哇依造型饅頭
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
一般民眾，有養身觀念者，對手作有興趣者以及創業者。
需要準備的工具/軟體?
1- 擀麵墊，2-擀麵棍，3-圍兜，4-切麵刀，
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際，學員按部就班練習實作，
以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
評量方式
以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
學員出席50%，實體作品50%
課程簡介
課程QR CODE網址
北投除了有秀麗的風光，迷人的古蹟，環保的綠建築北投圖書館及最令人津津樂道的溫泉外還有獨特的美食文化，酒家菜。北投的風情依舊，而酒家菜更是代表北投歷史風華與飲食文化的特色美食。北投的酒家菜受到日本飲食文化的影響之外，在光復後也受到外省菜系的影響，許多菜色展現大廚師們的創意手藝，讓食物兼顧視覺與味覺的享受，創意饅頭料理課程就是秉持著這樣的精神展現創意與手藝，讓北投的飲食文化，注入一股新的創意與魅力。
課程目標
課程針對 關心自己及心愛的家人的健康飲食，和想預備第二專長,願意學習，自己動手操作的夥伴們,麵食就是好好吃、好好玩、好實用。
參考書目
臉書社團 娃娃最愛(手工饅頭)
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料費3900元(第一週收取)，旁聽者每堂繳交350元材料費，班費 100元
食材以天然有機為主,在備料上成本會較高
課堂上會附彩色講義
課程大綱
| 無尾熊 (芝麻口味) | 基礎饅頭 整形 圓形 |
| 孵蛋雞寶寶 | 基礎饅頭 整形 橢圓形 多種變化 |
| kitty 貓 | 基礎饅頭 整形 刀切饅頭 雙色饅頭 |
| 櫻花雙色刀切饅頭 | 基礎饅頭 整形 刀切饅頭 |
| 蝙蝠造型包 | 基礎包入內餡(芝麻麻糬) |
| 萬聖節南瓜 | 基礎包入內餡(紅豆餡) |
| 逼真無籽桶柑造型饅頭 | 基礎麵片包黑芝麻麵糰技巧，捏出逼真火龍果造型 |
| 玉米造型饅頭 | 基礎 逼真 塑型很重要必 學 |
| 北投公民週 | 學員自由參加北投公民週活動 |
| 可愛小豬豬 | 基礎饅頭 整形 刀切饅頭 雙色饅頭 |
| 握壽司生魚片造型饅頭 | 基礎饅頭 整形 甜甜圈 造型饅 |
| 聖誕手套 刈包 | 基礎饅頭 整形 刈包造型饅頭 |
| 聖誕老公公刈包造型 | 基礎饅頭 整形 刈包造型饅頭 |
| 聖誕樹造型饅頭 | 基礎手工整形 造型饅頭 必學 |
| 年年有餘 小紅魚造型饅頭 | 基礎包入內餡，塑型很重要必 學 |
| 藝術福袋 | 基礎包入內餡+裝飾花朵技巧，(適合過節當伴手禮和祭拜品) |
| 龍造型刈包 | 基礎饅頭 整形 刈包造型饅頭 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
張慈芳 講師
中正社區大學造型饅頭講師 ， 北市新住民家庭關懷服務站講師，娃娃最愛(手工饅頭)創作者
簡介：
於2015年創辦娃娃手工饅頭， 製作饅頭販售及教學已經有7年時間，並取得中式麵食烘焙西點相關證照，對於製作造型饅頭充滿熱情，以各式各樣美味造型饅頭，得到客戶喜愛，於2021年參加電視節目(台灣我來了)年菜PK比賽獲得第一名，並得到三立新聞台採訪，2022年受台北創新實驗室邀請為(台灣循環能源協會辦倫壇活動)設計大海龜造型饅頭 又出現在CBC News螢幕，在同年參加 婦女權益足進發展基金會 全國性新女力創業比賽獲得第一 加速獎
專長：
1-中式麵食加工-發麵類丙級
2-中式麵食加工-水調麵類丙級
3-烘焙西點-蛋糕 丙級
擁有證照：
2-中式麵食加工-水調麵類丙級
3-烘焙西點-蛋糕 丙級
西元2021年 2021-08-18中式麵食加工-發麵麵類 丙級
西元2021年 2021-08-20中式麵食加工-水調麵類 丙級
西元2022年 烘焙食品-西點蛋糕
西元2021年 2021-08-20中式麵食加工-水調麵類 丙級
西元2022年 烘焙食品-西點蛋糕
西元2021年 2021-12-30 台灣我來了 新台味多元年菜 PK 第一名
西元2022年 全國性新女力加速器 計畫創業比賽獲得第一 加速獎
西元2022年 全國性新女力加速器 計畫創業比賽獲得第一 加速獎
