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112-春季班 121F12-卡哇伊造型饅頭

 招生人數:20人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2023-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 早上 9點0分~11點40分
 上課地點:校本部 樂群樓104

課前資訊
 這門課適合誰?
一般民眾,對造型饅頭有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
1-擀麵棍,2-擀麵墊,3-圍裙,4-切麵刀(塑膠)
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際,學員按部就班練習實作
以實體教學為主,如遇疫情則依政府公告停課,待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
 評量方式
學員出席30%,實體作品40%,期末成果展30%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
時代在進步,現代人針對美食的需求愈來愈高,不只講求營養,健康,也要有美觀吸引眼球,經過7年的研究,取用蔬菜,堅果類的天然食材跟麵粉混合染出夢幻繽紛,捏出各式各樣可愛造型,不但美味又健康,並透過這課程無論是想自行創業當老闆,或自製品嚐分享親戚好友都能輕鬆上手,遇見驚喜。
 課程目標
以天然食材製作從簡易到難,自入門到進階,一目了然技術熟能生巧,製作美味麵食,享受手作DIY的樂趣。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
 保證金
 其他費用
報名費:不論新舊生每學期收取200元
學員證費:新生收取100元
學員團體意外保險費:112-春季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費3900元(第一週收取),旁聽者每堂繳交350元材料費,班費 100元 食材以天然有機為主,在備料上成本會較高 課堂上會附彩色講義

課程大綱
第一週1愛唱歌小雞基礎 橢圓 技巧 整形
第二週2kitty貓基礎 圓形 整形技巧
第三週3可愛長頸鹿 情侶基礎 刀切饅頭 1 (紅蘿蔔口味)
第四週4愛吃蘿蔔小兔兔基礎 刀切饅頭 2 (鮮奶口味)
第五週512生肖 虎年基礎 雙色刀切饅頭 1
第六週612生肖 鼠年基礎 雙色刀切饅頭 2(芝麻口味)
第七週7浪漫玫瑰花 造型饅頭基礎 圓麵片 整形技巧
第八週8模仿 牛角麵包 造型饅頭饅頭塗鴉 技巧 (濃郁黑糖饅頭)
第九週9北投公民週學員自由參加北投公民週活動
第十週10高麗菜 鮮肉包基礎 包餡 技巧 1
第十一週11藝術壽桃 (紅豆餡)基礎 包餡 技巧 2
第十二週12棒棒糖 造型饅頭基礎 插入棒棒棍 技巧 造型饅頭 1
第十三週13泰迪熊 新郎 新娘 棒棒糖造型饅頭基礎 插入棒棒棍 技巧 造型饅頭 2
第十四週14彩虹小馬 造型饅頭頭基礎 整形 甜甜圈 技巧 造型饅 1
第十五週15貓頭鷹 甜甜圈 造型饅頭頭基礎 整形 甜甜圈 技巧 造型饅 2
第十六週16聖誕老公公 刈包造型饅頭基礎 整形 刈包 造型饅頭 1
第十七週17招財貓 立體 刈包 造型饅頭基礎 整形 刈包 造型饅頭 2
第十八週18成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

張慈芳 講師  張慈芳 講師  張慈芳 講師     張慈芳 講師

 現職:
中正社區大學造型饅頭講師 , 北市新住民家庭關懷服務站講師,娃娃最愛(手工饅頭)創作者
 簡介:
於2015年創辦娃娃手工饅頭, 製作饅頭販售及教學已經有7年時間,並取得中式麵食烘焙西點相關證照,對於製作造型饅頭充滿熱情,以各式各樣美味造型饅頭,得到客戶喜愛,於2021年參加電視節目(台灣我來了)年菜PK比賽獲得第一名,並得到三立新聞台採訪,2022年受台北創新實驗室邀請為(台灣循環能源協會辦倫壇活動)設計大海龜造型饅頭 又出現在CBC News螢幕,在同年參加 婦女權益足進發展基金會 全國性新女力創業比賽獲得第一 加速獎
 專長:
1-中式麵食加工-發麵類丙級
2-中式麵食加工-水調麵類丙級
3-烘焙西點-蛋糕 丙級
 擁有證照:
西元2021年     2021-08-18中式麵食加工-發麵麵類 丙級
西元2021年     2021-08-20中式麵食加工-水調麵類 丙級
西元2022年     烘焙食品-西點蛋糕
 得獎/擔任評審:
西元2021年     2021-12-30 台灣我來了 新台味多元年菜 PK 第一名
西元2022年     全國性新女力加速器 計畫創業比賽獲得第一 加速獎
 落格(Blog):  臉書(Facebook):



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