111-秋季班 112F02-快樂烘焙坊

 招生人數:18人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2022-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:樂群樓104

課前資訊
 這門課適合誰?
在烘焙的廚房裡,無論你是西點新鮮人,或是對烘焙一知半解的同學,跟著進度前進,還可以將北投在地的蔬果運用在點心裡,一定會讓你對自己寡目相看,歡迎你們來到我們的烘焙世界學習。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙及簡單的模具
 上課會用甚麼方式進行呢?
我們須有作品po文,學員鼓勵學員,互相學習,最後有堂成果展,讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來
學員們同組可以互相支援和勉勵,討論,群組上發現問題,線上教學。
 評量方式
學員出席率,實體作品是評量的重點,最重要的是一定要多練習,才是將作品達到完全。

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程理念
大家只要有顆對西點烘焙的熱情,搭配在地的食材,讓我的"簡單美食輕鬆作",放鬆心情就能融入我們的西點烘焙的世界了,在同儕的激勵下更能有動力,才能讓家人可以吃到健康吃到營養。
下課後在家中練習,練習,再練習,成功就會在眼前了 ,在現今疫情下,還是可以嘗到新鮮美食
 課程目標
又是一個學期的開始烘焙班了,在這從開始的新手玩麵粉,到新手玩西點,從開始的點心到初略的麵包和蛋糕,現進入烘焙的世界,各有巧妙不同,只要秉持著原來對烘焙的熱情,大家一起加油吧!! 我們要實現以自己的力量來改變這塑膠食品的時代
 參考書目
國內外各項作品,單張講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
 保證金
 其他費用
報名費:不論新舊生每學期收取200元
學員證費:新生收取100元
學員團體意外保險費:111-秋季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
班上食材費用 : 每人1500元 會使用的工具 : 學校提供 : 鋼盆,手動攪拌棒,電動打蛋器 班上自行提供 : 橡皮刮刀,刮板 學員準備 : 揉麵墊,桿麵棍

課程大綱
第一週1課程 : 小不利麵包捲
(選班代,總務)
小朋友的最愛點心,今天自己做
第二週2課程 : 鹹蛋糕利用簡單食材來製作這款可的台台式下午茶
第三週3課程 : 生乳捲蛋糕利用雞蛋,鮮奶油來製作與在地食材的組合
第四週4課程 : 磅蛋糕利用蛋,蛋液,麵粉,在地食材,做出美味蛋糕
第五週5課程 : 豹紋吐司運用好吃的麵粉,雞蛋,糖,可可粉做出喜歡,好吃又好又漂亮的土司的土司
第六週6課程 : 蘋果乳酪蛋糕可愛美味的伴手點心,柔軟美味,從此不用再去排隊了
第七週7課程 : 肉桂捲麵包人人喜愛的多變的各式麵點,現在就讓我們來製作,利用蛋,蛋液,麵粉,肉桂粉,都可加入麵皮,做出美味麵包捲
第八週8課程 : 全麥香蒜麵包網路超紅麵包,讓我們親自來學習製作
第九週9公民週學員自由選修公民週論壇
第十週10課程 : 漸層芋泥蛋糕利用在地食材,芋頭的食材來製作這款法式下午茶
第十一週11課程 : 堅果塔利用麵粉,雞蛋,堅果來製作小點心
第十二週12課程 : 黑森林蛋糕運用雞蛋,麵粉,巧克力,黑櫻桃+裝飾來製作
第十三週13課程 : 桂圓杯子蛋糕好吃又濃郁的桂圓,核桃,有鬆鬆蛋糕口感來製作的甜蜜蛋糕
第十四週14課程 : 脆皮火退起司麵包柔軟綿細的麵體,火腿,起司香
第十五週15課程 : 生吐司麵包運用麵粉,鮮奶油做一個變化,做出柔軟麵包土司
第十六週16課程 : 橙汁蛋糕捲濃郁橙汁香味,自製橙汁片口味的蛋糕
第十七週17課程 : 法式布丁麵包麵粉,奶油,牛奶,做成布丁與麵包的組合
第十八週18成果展準備週回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習

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星期一早上西點的烘焙坊 招生中
星期三早上餐桌上的饗宴-中菜篇 額滿

講師介紹

吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師     吳小黛 講師

 現職:
新莊社大-烘焙班教師
北投社大-烘焙班教師
 簡介:
真理大學推廣部-烘焙課程/
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
 專長:
小菜教學/西點烘焙
 擁有證照:
取照日期 : 2009-02-27
證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
西元2009年     烘焙食品-西點蛋糕
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