113-秋季班 132F05-點心時光
招生人數：20人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
圍裙、環保容器、筆
烘焙材料「開學後由班代統一收取」費用約3800元。
上課會用甚麼方式進行呢?
烘焙材料「開學後由班代統一收取」費用約3800元。
講師示範與實際操作
評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與、小組分享
課程簡介
課程QR CODE網址
輕鬆學習,使用北投在地食材融入教學,讓每位學員都能快樂做烘焙
課程目標
藉由課程讓學員了解如何選擇食材,並以北投在地食材,輕鬆學習各式烘焙點心製作,透過分享與品嘗凝聚家人,親友之間的關係
參考書目
講師自編
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
烘焙材料「開學後由班代統一收取」費用約3800元。
課程大綱
| 相見歡,學員自我介紹 壓模月餅製作-港式月餅,日式京皇酥 | 用北投陽明山土雞蛋,關渡鹹鴨蛋製作出傳統美味的港式與創新的日式月餅 |
| 中秋禮讚 香橙酥/菊花酥 | 運用陽明山土雞蛋大屯山柑橘, 關渡特產鹹鴨蛋製作出美味的名點 |
| 藍莓奶酥起司派 | 運用陽明山小農土雞蛋製作搭配藍莓果醬,果粒製作出美味的起司派 |
| 雙味迷你吐司 | 運用陽明山小農種植的芋頭與老鷹紅豆製作出口感綿密香味濃郁的迷你吐司 |
| 寧名炸彈蛋糕製作, 製作簡單清爽不甜膩滿足想吃甜點的心情 | 運用陽明山小農飼養的土雞蛋加檸檬做成,好吃不膩 |
| 隔夜種法國麵包製作 | 運用隔夜種製作的法式麵包,風味使人無法抗拒! |
| 杏仁蘋果司康/切達香蔥絲康製作 | 使用陽明山小農養殖生產的土雞蛋,珠蔥製作出有層次感的美味司康 |
| 比利時小鬆餅製作 | 運用北投陽明山土雞蛋來製作美味酥脆的口感,當點心或早餐都很適合 |
| 公民週課程 | 學員任選公民週課程參與 |
| 乳酪蘋果塔製作 | 經典的下午茶甜點,加上創新的元素,使用陽明山土雞蛋與蘋果,乳酪創造出風味獨特的美味點心 |
| 胡椒焦糖夾心餅乾製作 | 使用陽明山土雞蛋,黑胡椒製作風味特殊的餅乾,搭配上焦糖醬夾心 |
| 青醬馬鈴薯鹹派製作 | 運用北投陽明山小農種植九層塔製作青醬,搭配馬鈴薯,獨具特色的風味, |
| 松露磅蛋糕製作 | 運用陽明山小農土雞搭配洋菇,松露油製作出風味獨特的磅蛋糕 |
| 聖誕快樂-聖誕麵包 | 聖誕節必備使用陽明山小農雞蛋,桶柑,酒漬果乾製作成美味的聖誕麵包,濃濃的聖誕氛圍 |
| 德式烤盤糕點製作 | 運用北投陽明山土雞蛋製作的麵包,搭配香甜的奶酥,杏仁片製作出像甜點的麵包! |
| 年節點心製作 | 新年點心製作 |
| 鹹蛋黃牛軋糖餅製作 | 年節必備的牛軋糖,用傳統口味結合餅乾,堅果,鹹蛋黃創造出新的風味 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
逸仙國小家長會烘焙班講師,中心里烘焙班講師,智仁里烘焙班講師,林泉里烘焙講師,稻香里烘焙班講師,德國AMC鍋具特約烹飪講師,惠端烘焙講師,北投公民會館親子DIY講師
專長：
從小就對烹飪有濃厚的興趣與熱情,當別的孩子沉迷卡通,布袋戲時,我卻沉迷於傅培梅,烘焙則是婚後老公喜歡品嘗甜點,於是不斷嘗試研究,對於中西式點心,麵包,蛋糕,糖果皆有涉獵
擁有證照：
無
無
