113-秋季班 132D21-台灣茶藝文化
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
講義講解，分組行茶，品茶心得分享。
評量方式
學習態度
課程簡介
課程QR CODE網址
本期課程主題以介紹古代茶書為重點，讓我們了解茶樹是如何從山間野生到人工茶園，成茶外型如何從緊壓固體到散茶，如何從藥用到食用，如何從餐廳到客廳。怎麼沖泡才會好喝，行茶過程怎麼進行。唐代的煮茶、宋代的點茶、明代的泡茶有何關聯？茶具的演變與選擇，是否有跡可循。
古人品茶的評價標準和看待茶葉的角度，除了手法操作差異，進而文字紀錄寫成書、標準化、普及化。透過這些文章介紹，並且利用茶湯與古人的茶心連結，希望有機會初探古代茶人的內心，進而提升我們的茶葉視野與境界。
課程目標
古人品茶的評價標準和看待茶葉的角度，除了手法操作差異，進而文字紀錄寫成書、標準化、普及化。透過這些文章介紹，並且利用茶湯與古人的茶心連結，希望有機會初探古代茶人的內心，進而提升我們的茶葉視野與境界。
知識：學員具備泡茶、喝茶的常識與理論基礎。
技能：能為家人準備一壺讓家更有愛心的茶品。
態度：藉由行茶過程，養成慢活、優雅的習性。
行動：成為全方位的茶人，與人分享健康飲茶。
參考書目
技能：能為家人準備一壺讓家更有愛心的茶品。
態度：藉由行茶過程，養成慢活、優雅的習性。
行動：成為全方位的茶人，與人分享健康飲茶。
中國古代茶葉全書
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
茶葉，約500元
課程大綱
| 大葉、小葉種紅茶介紹 | 〈品賞〉福建正山小種紅茶 |
| 陸羽『茶經』賞析 | 〈品賞〉河南信陽毛尖 |
| 佳葉龍茶介紹 | 〈品賞〉日式台製佳葉龍茶 |
| 張又新『煎茶水記』賞析 | 〈品賞〉江蘇太湖翠竹 |
| 校外教學 | 茶園參觀或影片欣賞 |
| 蘇廙『十六湯品』賞析 | 〈品賞〉浙江西湖龍井 |
| 鐵觀音茶介紹 | 〈品賞〉福建安溪鐵觀音 |
| 王敷『茶酒論』賞析 | 〈品賞〉江蘇太湖東山碧螺春 |
| 北投公民週 | 學員自由參加北投公民週活動 |
| 趙佶『大觀茶論』賞析 | 〈品賞〉福建福頂白毫銀針 |
| 現代白茶介紹 | 〈品賞〉雲南鳳慶壽眉餅茶 |
| 蔡襄『茶錄』賞析 | 〈品賞〉日本靜岡抹茶 |
| 迷你茶餅介紹 | 〈品賞〉雲南西雙版納茶餅 |
| 校外教學 | 茶園參觀或影片欣賞 |
| 宋子安『東溪試茶錄』賞析 | 〈品賞〉福建武夷岩茶 |
| 香菇緊茶介紹 | 〈品賞〉雲南下關緊茶 |
| 審安老人『茶具圖贊』賞析 | 〈品賞〉安徽祁門紅茶 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
戴瑞民 講師
吉祥茶行負責人。大同社區大學、北投社區大學、新北市愛明發展中心、愛盲基金會、兆豐金控......茶藝老師
簡介：
吉祥茶行負責人、大同社區大學、北投社區大學、新北市愛明發展中心、台北市孔廟、淡水龍山寺、法鼓山法青社、北投郵政訓練所、兆豐金控、愛盲基金會、伊甸基金會...茶藝老師
專長：
茶業 歷史 佛教
