111-春季班 111D108-美味料理廚房
招生人數：21人
招生狀態：
額滿
課前資訊
這門課適合誰?
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做"這個小團體。本課程進行中請勿飲酒
需要準備的工具/軟體?
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
上課會用甚麼方式進行呢?
2.圍裙
3.餐巾紙
由精美的講義由老師現場示範教學，然後分組讓同學實地操作練習。
評量方式
以學習態度及出席率做評量。
課程簡介
課程相關照片
用最簡單的方法，教您做出最動人的料理，既健康又美味，讓您得到親朋好友的讚賞，找回您的自信心，那是多麼美好的ㄧ件事啊
課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情，藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
參考書目
書名：我的家常日本料理課/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：我的和風食堂/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：餐桌上的和風料理/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
數位教材連結
是否接受旁聽
書名：我的和風食堂/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：餐桌上的和風料理/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：111-春季班 200元
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：111-春季班 200元
生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買。
材料費2000元(多退少補)講義費每人60元
課程大綱
| 相見歡 日本料理食材的介紹與運用 | 曰式咖哩雞 |
| 日本料理揚物的製作 | 海苔肉末可樂餅 |
| 厚蛋燒的種類介紹與製作 | 味噌蛋吻仔魚 |
| 夜市小吃 | 花生糯米腸 |
| 咖哩的種類介紹與烹調 | 咖哩蝦 |
| 日本料理煮物的種類介紹與烹調 | 曰式滷野菜 |
| 鯖魚的種類介紹與烹調 | 蒜子燒鯖魚 |
| 豆腐的介紹與烹調 | 翡翠豆腐羹 |
| 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 雞肉種類介紹與製作 | 涼拌椒麻雞 |
| 中式麵點 | 地瓜饅頭 |
| 中式麵點 | 香菇肉躁包子 |
| 揚物的介紹與料理 | 炸海苔肉餅 |
| 食材的介紹與烹煮-櫻花蝦篇 | 醋溜土豆櫻花蝦 |
| 烤物的種類介紹與製作 | 香料烤雞 |
| 食材的介紹與烹煮-中卷篇 | 五味中卷 |
| 食材的介紹與烹煮-芋頭篇 | 芋頭水晶糕/蜂蜜檸檬愛玉 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
1.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學家常日本料理輕鬆做老師
簡介：
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學家常日本料理輕鬆做老師
1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
專長：
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
日本料理的研究與教學
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
擁有證照：
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
西元1991年 日本NAC毛衣編織講師證照
西元2002年 中餐烹調葷素食丙級技術士證
西元2005年 烘焙食品--西點蛋糕丙級技術士證
西元2005年 調酒丙級技術士證
西元2002年 中餐烹調葷素食丙級技術士證
西元2005年 烘焙食品--西點蛋糕丙級技術士證
西元2005年 調酒丙級技術士證
西元2011年 龍山地下商場--清涼一下創意料理親子烹飪大賽
