111-春季班 111D108-美味料理廚房

 招生人數:21人
 招生狀態: 額滿
 上課日期:2022-03-10 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 下午 2點0分~4點0分
 上課地點:樂群樓104

課前資訊
 這門課適合誰?
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做"這個小團體。本課程進行中請勿飲酒
 需要準備的工具/軟體?
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
 上課會用甚麼方式進行呢?
由精美的講義由老師現場示範教學,然後分組讓同學實地操作練習。
 評量方式
以學習態度及出席率做評量。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
用最簡單的方法,教您做出最動人的料理,既健康又美味,讓您得到親朋好友的讚賞,找回您的自信心,那是多麼美好的ㄧ件事啊
 課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情,藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
 參考書目
書名:我的家常日本料理課/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:我的和風食堂/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
書名:餐桌上的和風料理/出版社:膳書房文化事業有限公司/作者:簡瑩華
 數位教材連結  是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
 保證金
 其他費用
報名費:不論新舊生每學期收取200元
學員證費:新生收取100元
學員團體意外保險費:111-春季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買。 材料費2000元(多退少補)講義費每人60元

課程大綱
第一週1相見歡
日本料理食材的介紹與運用
曰式咖哩雞
第二週2日本料理揚物的製作海苔肉末可樂餅
第三週3厚蛋燒的種類介紹與製作味噌蛋吻仔魚
第四週4夜市小吃花生糯米腸
第五週5咖哩的種類介紹與烹調咖哩蝦
第六週6日本料理煮物的種類介紹與烹調曰式滷野菜
第七週7鯖魚的種類介紹與烹調蒜子燒鯖魚
第八週8豆腐的介紹與烹調翡翠豆腐羹
第九週9公民週學員自由選修公民週論壇
第十週10雞肉種類介紹與製作涼拌椒麻雞
第十一週11中式麵點地瓜饅頭
第十二週12中式麵點香菇肉躁包子
第十三週13揚物的介紹與料理炸海苔肉餅
第十四週14食材的介紹與烹煮-櫻花蝦篇醋溜土豆櫻花蝦
第十五週15烤物的種類介紹與製作香料烤雞
第十六週16食材的介紹與烹煮-中卷篇五味中卷
第十七週17食材的介紹與烹煮-芋頭篇芋頭水晶糕/蜂蜜檸檬愛玉
第十八週18成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

簡瑩華 講師  簡瑩華 講師  簡瑩華 講師     簡瑩華 講師

 現職:
1.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學家常日本料理輕鬆做老師
 簡介:
1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
 專長:
日本料理的研究與教學
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
 擁有證照:
西元1991年     日本NAC毛衣編織講師證照
西元2002年     中餐烹調葷素食丙級技術士證
西元2005年     烘焙食品--西點蛋糕丙級技術士證
西元2005年     調酒丙級技術士證
 得獎/擔任評審:
西元2011年     龍山地下商場--清涼一下創意料理親子烹飪大賽
 落格(Blog):  臉書(Facebook):



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