111-春季班 111D104-點心時光

 招生人數:24人
 招生狀態: 停招
 上課日期:2022-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 早上 9點10分~11點50分
 上課地點:樂群樓104

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、環保容器、筆
烘焙材料「開學後由班代統一收取、購買」費用約2500元。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與、小組分享

課程簡介
 課程理念
輕鬆學習,讓每位學員都能快樂做烘焙
 課程目標
藉由課程讓學員了解如何選擇食材,輕鬆學習各式烘焙點心製作,透過分享與品嘗凝聚家人,親友之間的關係
 參考書目
講師自編
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
 保證金
 其他費用
報名費:不論新舊生每學期收取200元
學員證費:新生收取100元
學員團體意外保險費:111-春季班 200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材

課程大綱
第一週1相見歡,學員自我介紹
巴斯克乳酪蛋糕製作
葛蕾特餅乾/布列塔尼酥餅
運用北投楊明山土雞蛋來製作出精緻美味的經典伴手禮
第二週2花式曲奇餅乾製作美味酥鬆,繽紛可口的多變化曲奇餅乾,
使用陽明山小農雞蛋,大屯山桶柑讓美味更有層次
第三週3羅勒香蒜麵包製作羅勒香蒜麵包/使用陽明山小農雞蛋與種植生產的九層塔搭配香氣濃郁的大蒜製作出讓人無法抗拒的美味麵包
第四週4戚風蛋糕製作戚風蛋糕製作 使用陽明山小農土雞蛋來製做出不加香精也不會有蛋腥味的美味蛋糕
第五週5拿破崙蛋糕製作拿破崙蛋糕/使用陽明山小農土雞蛋,搭配上酥鬆起酥皮製作出讓人入口難忘的滋味
第六週6達克瓦茲製作高級下午茶必備款,使用陽明山小農雞蛋製作出法式甜點的時尚感
第七週7繽紛水果塔繽紛水果塔/運用陽明山小農養殖生產的土雞蛋製作出美味塔皮,結合由當地小農栽種的水果製作出繽紛美味的水果塔
第八週8核桃肉桂捲製作核桃肉桂捲/運用北投楊明山土雞蛋來製作超夯肉桂捲,添加核桃更增加風味層次
第九週9公民週課程學員任選公民週課程參與
第十週10乳酪與麵包搭配製作細雪乳酪麵包/麵包與乳酪餡的組合,日式風味麵包,選用陽明山小農雞蛋製作
第十一週11傳統酥糖製作杏仁酥糖/南瓜仔酥糖
一口一個的酥糖滿口果仁的酥香
第十二週12夜市美食胡椒餅製作傳統排隊夜市美食胡椒餅,使用在地小農栽種的珠蔥搭配豬肉,胡椒結合出絕妙的滋味
第十三週13抹茶紅豆慕斯/提拉米蘇製作˙兩種口味一樣美味的下午茶冰涼甜點
第十四週14老麵大餅製作香蔥老麵大餅/運用陽明山小農種植生產的珠蔥搭配珠蔥做出風味口感絕佳的組合
第十五週15荷葉裹蒸粽的製作港式風味的粽子
運用小農養殖放山雞肉搭配產自大屯山的綠竹筍,荷葉糯米製作美味無負擔的港式粽子
第十六週16義式麵包製作義式風乾蕃茄乳酪麵包使用在地小農栽種的風茄做成的果乾搭配上乳酪,做成義大利風味的麵包
第十七週17奶茶吐司製作奶茶吐司,北投陽明山小農的土雞蛋的美味搭配南投日月潭紅茶製作出美味更升級的香濃吐司
第十八週18成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

林惠端 講師  林惠端 講師  林惠端 講師     林惠端 講師

 簡介:
逸仙國小家長會烘焙班講師,中心里烘焙班講師,智仁里烘焙班講師,林泉里烘焙講師,稻香里烘焙班講師,德國AMC鍋具特約烹飪講師,惠端烘焙講師,北投公民會館親子DIY講師
 專長:
從小就對烹飪有濃厚的興趣與熱情,當別的孩子沉迷卡通,布袋戲時,我卻沉迷於傅培梅,烘焙則是婚後老公喜歡品嘗甜點,於是不斷嘗試研究,對於中西式點心,麵包,蛋糕,糖果皆有涉獵
 擁有證照:
     無
 得獎/擔任評審:
     無
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