112-春季班 121F03-餐桌上的饗宴-酒家菜色篇
招生人數：20人
招生狀態：
額滿
課前資訊
這門課適合誰?
對做菜有熱誠的，有疑惑的，喜歡動手做的，喜歡吃的藝術的，喜歡交朋友的，皆歡迎加入
需要準備的工具/軟體?
圍裙，碗，筷子，便當盒等等
上課會用甚麼方式進行呢?
我們須有作品po文，學員鼓勵學員，互相學習，最後有堂成果展，讓學員能將自己的手藝能有機會展露出來，學員可以透過群組交流來修正錯誤
評量方式
學員出席率，實體作品po上群組，是評量的重點，班上組別的操作狀態。
課程簡介
課程QR CODE網址
大家只要有顆對"做菜"的熱情，讓我的"簡單美食輕鬆作"，放鬆心情就能融入我們的廚房灶咖世界了，不用人工的食材，採用北投
在地當季的食材，高麗菜，菠菜的綠，紅蘿蔔的紅等等的食物本身的甜與水分及利用蔬果的天然色素的利用，就可以做出美味可口的東西了，夜市小吃更是台灣另類之光,能讓大家了解真正的食物是沒有外面食品所產生的香味及色澤豐富，慢慢地來改變我們對食物的看法
課程目標
在地當季的食材，高麗菜，菠菜的綠，紅蘿蔔的紅等等的食物本身的甜與水分及利用蔬果的天然色素的利用，就可以做出美味可口的東西了，夜市小吃更是台灣另類之光,能讓大家了解真正的食物是沒有外面食品所產生的香味及色澤豐富，慢慢地來改變我們對食物的看法
在這多元的世代裡 "吃"成為大家很普遍的活動，以往要吃各國料理都要飛到當地才能嚐到美食，現在因為各國食物的交流，我們可以不出門就可以吃到各式小吃料理，但是現在如果可以自己在家裡就能做出美味料理，讓我們採用北投在地當季的食材來將餐桌做一個完美的變化更讓人垂唌
參考書目
單張講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：112-春季班 200元
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：112-春季班 200元
食材的材料費 ; 每人1500元-2000元
學校提供 : 鋼盆,蒸籠,炒菜鍋
班上提供 : 橡皮刮刀,鍋鏟,電鍋
課程大綱
| 課程 : 油飯+涼拌素雞 | 一道主餐加上2道涼拌菜，以在地食材豐富我們餐桌 |
| 課程: 鑲苦瓜+涼拌苦瓜 | 一道主餐加上1道配菜，以在地食材豐富我們餐桌 |
| 課程 : 鑲冬瓜+涼拌花生 | 1道主餐加上1道配菜，以在地食材豐富我們餐桌 |
| 課程 : 鑲透抽+三色蛋 | 一道主餐加上1道配菜，以在地食材豐富我們餐桌 |
| 課程 : 香油煎肝+香根干絲 | 這是一款老少咸宜的菜單，可以利用在地的食材，做出美味的中式料理 |
| 課程 : 翠玉鳳眼+豆干小魚 | 下飯好吃的滷菜+辣式煮小魚干，以在地食材來豐富我們餐桌 |
| 課程 : 魷魚螺肉蒜+涼拌蛋皮絲 | 一道中式的湯菜加上1道配菜，以在地食材豐富我們餐桌 |
| 課程 : 番茄肉醬排骨湯 +鹹納仔 | 一道利用番茄變化的湯菜加上1道配菜，以在地食材豐富我們餐桌 |
| 公民週 | 學員自由選修公民週論壇 |
| 課程 : 肉米蝦+涼拌蟹肉絲 | 三中鮮味,做出美味料理+涼拌的變化 |
| 課程 : 蛋酥排骨湯+醬豆干 | 一道香酥的蛋酥+在地的蔬菜,涼拌的組合 |
| 課程 : 牡丹蝦球+高麗菜泡菜 | 一道主餐加上1道配菜，以在地食材豐富我們餐桌,可以當午餐,可以當晚餐 |
| 課程 : 京都排骨+涼拌蘿蔔絲 | 新鮮的蔬菜，以在地蔬菜食材豐富我們餐桌加上排骨的美味，快將料理搬上桌吧 |
| 課程 : 龍穿鳳翼+油悶苦瓜 | 一道主餐加上1道配菜，以在地食材絞肉製作的菜餚豐富我們餐桌 |
| 課程 : 叫化雞+十香菜 | 一道新鮮雞+,以在地10種蔬菜製成小菜,豐富我們餐桌 |
| 課程 : 腰果炒珍肝+鹽水花生 | 一道主餐加上1道配菜，以在地食材豐富我們餐桌 |
| 課程 : 珍珠肉丸+涼拌土豆絲 | 一道以絞肉,米飯做出年節菜色，以在地食材豐富我們餐桌 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與辦桌分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
講師介紹
吳小黛 講師
新莊社大-烘焙班教師
北投社大-烘焙班教師
簡介：
北投社大-烘焙班教師
真理大學推廣部-烘焙課程/
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
專長：
婦女展業協會-小菜教學-兒童夏令營/
新民國中-才藝班/
瓜媽才藝教室/
新莊社大-烘焙課程/北投社大-烘焙課程
小菜教學/西點烘焙
擁有證照：
取照日期 : 2009-02-27
證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
落格(Blog)：
臉書(Facebook)：
證照名稱 : 烘焙食品 - 西點蛋糕
西元2009年 烘焙食品-西點蛋糕
