114-春季班 141F06-美味料理廚房
招生人數：21人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
歡迎對烹飪有興趣的朋友加入。
需要準備的工具/軟體?
1、圍裙
2、餐盒
3、餐巾紙
上課會用甚麼方式進行呢?
2、餐盒
3、餐巾紙
老師上課前先講解示範，再由學生實際操作。
評量方式
1、學員出席率20%
2、學習態度20%
3、課堂討論10%
4、實體作品50%
2、學習態度20%
3、課堂討論10%
4、實體作品50%
課程簡介
課程QR CODE網址
用最簡單的方法，做出最動人的料理，既健康又美味，讓您得到親朋好友的讚賞，找回你的自信心，是多麼美好的一件事啊！
課程目標
1、知識：介紹食材的挑選、保存與烹調。
2、技能：藉由實際的烹調，學會烹煮的技能。
3、態度：同組的組員能夠互相溝通協調，完成上課的成品。
4、行動：積極參與實作。
參考書目
2、技能：藉由實際的烹調，學會烹煮的技能。
3、態度：同組的組員能夠互相溝通協調，完成上課的成品。
4、行動：積極參與實作。
我的家常日本料理課/簡瑩華/膳書房出版社
我的和風食堂/簡瑩華/膳書房出版社
餐桌上的和風料理/簡瑩華/膳書房出版社
帶著走的簡餐-飯糰、壽命/簡瑩華/膳書房出版社
數位教材連結
是否接受旁聽
我的和風食堂/簡瑩華/膳書房出版社
餐桌上的和風料理/簡瑩華/膳書房出版社
帶著走的簡餐-飯糰、壽命/簡瑩華/膳書房出版社
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
瓦斯電器費
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
1、材料費$2200，交由總務管理，期末多退少補。
2、講義費$80
課程大綱
| 馬鈴薯燉肉 | 相見歡 日本料理調味料介紹與運用 |
| 九層塔蒜味雞 | 食材的介紹與烹調-雞肉篇 |
| 南禪寺蒸 | 特色日式料理 |
| 燉燒豚肉 | 食材的介紹與烹調-豬肉篇 |
| 筑前煮 | 特色日式料理 |
| 蔭瓜仔蒸肉 | 食材的介紹與烹調-蔬菜甜篇 |
| 味噌奶油烤鮭魚 | 食材的介紹與烹調-鮭魚篇 |
| 高麗菜捲 | 食材的介紹與烹調-高麗菜篇 |
| 北投公民週 | 學員自由參加北投公民週活動 |
| 百花鑲豆腐 | 食材的介紹與烹調-豆腐篇 |
| 蛋餃 | 食的介紹與烹調-雞蛋篇 |
| 香草烤雞 | 食材的介紹與烹調-雞腿篇 |
| 炸韭菜春捲 | 食材的介紹與烹調-蔬菜篇 |
| 彩椒鑲蝦仁 | 食材的介紹與烹調-蝦子篇 |
| 黃瓜皮蛋豆腐/京都蒸雞汁 | 食材的介紹與烹調-黃瓜篇 |
| 鮭魚五色沙拉 | 沙拉的製作 |
| 北海道石狩鍋 | 食材的介紹與烹調-味噌篇 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
1.北投社區大學/美味料理廚房
2.大同社區大學/美味料理廚房
3.信義社區大學/美味料理廚房
簡介：
2.大同社區大學/美味料理廚房
3.信義社區大學/美味料理廚房
1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
專長：
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
日本料理的研究與教學
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
擁有證照：
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
西元1991年 日本NAC毛衣編織講師證照
西元2002年 中餐烹調葷素食丙級技術士證
西元2005年 烘焙食品--西點蛋糕丙級技術士證
西元2005年 調酒丙級技術士證
西元2002年 中餐烹調葷素食丙級技術士證
西元2005年 烘焙食品--西點蛋糕丙級技術士證
西元2005年 調酒丙級技術士證
西元2011年 龍山地下商場--清涼一下創意料理親子烹飪大賽
